Os apaixonados pela arte da culinária estão sempre em busca de técnicas que possam acelerar o preparo e melhorar o sabor dos alimentos. Hoje em dia, é muito comum utilizar itens e eletrodomésticos que ajudam no processo, como a Airfryer, um liquidificador Oster ou trituradores de alho.
No entanto, a velha e boa faca é a melhor aliada em boa parte da missão na cozinha. Afinal, existe um jeito certo, ou mais prático, de descascar, picar ou triturar alimentos? Confira as dicas abaixo e descubra!
O que este artigo aborda:
- Usar o mandolim
- Cortar o alho ao meio
- Apostar no processador
- Investir no descascador
- Descascar alho com um pote
- Usar uma colher para tirar a casca do ovo
- Ter um pilão para macerar
- Cortar a cebola em cubos ou brunoise
- Cortar a cebola em rodelas ou tirinhas
Usar o mandolim
Também conhecido como fatiador multiuso, o mandolim é prático para picar legumes, tubérculos e frutas. Tudo o que precisa ser feito é escolher um dos cortes, prender o alimento no suporte adequado e fazer movimentos de vai e vem.
Cortar o alho ao meio
Como o alho é um tempero muito utilizado na cozinha, alguns truques ajudam a remover a casca mais facilmente. Um deles envolve fazer um corte na metade do dente, mas não ir até o final. Depois é só abrir as duas metades, retirar a casca e, se desejar, picar em pedaços menores.
Apostar no processador
O processador de alimentos se tornou tão importante na cozinha quanto o liquidificador. Inclusive, há quem prefira comprar o multiprocessador, já que traz as duas funções (processador e liquidificador). Basta cortar o alimento em pedaços médios e adicionar no eletrodoméstico para que seja triturado.
Investir no descascador
A faca é uma grande aliada na hora de descascar frutas e legumes, mas você encontra praticidade se apostar no descascador. Ele retira apenas a casca, sem chance de errar e cortar além do necessário. Além disso, funciona em cascas mais finas, como a do tomate.
Descascar alho com um pote
Essa é uma técnica simples e prática para quem não tem paciência na hora de descascar o alho e precisa de vários para sua próxima receita. Tudo o que você precisa fazer é colocar os dentes de alho em um pote com tampa. Vede bem o pote e chacoalhe com força por aproximadamente 20 segundos. Ao abrir o pote, os alhos estarão sem casca.
Usar uma colher para tirar a casca do ovo
Tirar a casca do ovo é bastante desafiador. Inclusive, segundo Ravi Leite, chefe de cozinha, quanto mais velho o ovo, mais sua película fica agarrada na clara. Para facilitar o trabalho de descascar, bata levemente na casca com a colher e tire um pedaço dela. Em seguida, coloque a colher por dentro da casca e gire até que ela solte do ovo cozido.
Ter um pilão para macerar
A técnica de macerar é usada para alho, pimentas e especiarias. Tenha um pilão e coloque o alimento ali dentro. Depois, é só amassar com a ajuda do macerador ou socador. No caso do alho, é importante primeiro descascar e depois colocar no pilão.
Cortar a cebola em cubos ou brunoise
São quatro os cortes de cebola mais conhecidos: cubos, brunoise, tirinhas e rodelas. Cubos e brunoise seguem a mesma técnica, você só precisa cortar a cebola ao meio e depois o lado oposto à raiz. Em seguida é feito um corte paralelo à base e depois cortes transversais. Para finalizar, é só cortar a cebola na largura em que deseja.
Cortar a cebola em rodelas ou tirinhas
Em rodelas não há muito segredo, você só precisa cortar a parte da cebola oposta à raiz, tirar a casca, segurar firme e fazer cortes paralelos. Já em tirinhas, você corta a cebola ao meio e retira as duas pontas dela. Em seguida, você gira o bulbo e segura a cebola nas laterais cortadas. Faça cortes paralelos, e as tirinhas estão prontas.
Artigos relacionados:
