A dieta do glúten é uma das mais comentadas e mais utilizadas entre as celebridades. Fãs de artistas do mundo inteiro têm aderido a essa nova forma de emagrecimento. Mas será que essa dieta funciona mesmo?
Essa é uma dúvida bem frequente na mente das pessoas que descobrem a existência da dieta do glúten, afinal de contas, todo mundo sabe que a dieta do glúten costumava ser seguida apenas por pessoas que eram intolerantes e continham alergia a glúten.
No entanto, a cada dia que passa surgem mais e mais dietas, uma mais diferente do que a outra, como essa do glúten, por exemplo, o que pode acabar confundindo um pouco a cabeça das pessoas, visto que cada uma é de um jeito, mas todas trazem a mesma promessa: a perda de peso.
Mas será que é realmente possível perder peso com todas essas dietas milagrosas? Bem, sim, a perda de peso realmente ocorre. O problema é que nem sempre isso acontece de maneira saudável, e com certeza não vale a pena prejudicar a saúde por conta de uma dieta.
Então, considerando todos esses fatores, se você quer saber mais sobre a dieta do glúten para decidir se ela vale a pena ou não, continue lendo este artigo e veja tudo que precisa saber sobre ela.
O que este artigo aborda:
- Como funciona a dieta do glúten?
- Mas afinal, o que é glúten?
- A dieta do glúten realmente emagrece?
- Vantagens e desvantagens dessa dieta
- A questão glúten vs saúde
- Alimentos sem glúten para consumir
- Como fazer a dieta do glúten?
- Tem glúten no arroz?
Como funciona a dieta do glúten?
A dieta do glúten tem como regra principal a substituição dos alimentos que contenham glúten, por alimentos que sejam isentos dessa proteína.
Sendo assim, fica proibido comer: arroz, milho, fubá, amido de milho, batata, mandioca, trigo, e por consequência você também terá que deixar de comer: bolos, pães, bolachas, pizzas, macarrão, e tudo que possuir glúten ou derivados dele.
Mas afinal, o que é glúten?
O glúten nada mais é que uma proteína vegetal presente nos alimentos citados acima. Algumas pessoas possuem intolerância ao glúten e não podem mesmo consumir alimentos que contenham essa proteína.
A dieta do glúten realmente emagrece?
Algumas pessoas estão utilizando a dieta do glúten, que antigamente era destinada para as pessoas com intolerância a esse nutriente, para emagrecer, porém o glúten sozinho não pode fazer com que alguém engorde, mas o consumo dos alimentos feitos com essa proteína podem aumentar o peso sim, principalmente as massas que são extremamente calóricas, como aquele macarrão com carne moída delicioso de todo domingo.
Vantagens e desvantagens dessa dieta
A vantagem oferecida por essa dieta alcança somente às pessoas que têm intolerância ao glúten. Restringir essa proteína pode sim causar o emagrecimento, mas pode ser de uma forma muito penosa, principalmente porque os alimentos mais saborosos e mais consumidos atualmente são feitos com derivados do glúten.
A desvantagem é que não existe nenhuma comprovação científica que tirar o glúten da dieta faz com que você emagreça, o emagrecimento só acontece porque essa proteína sempre está associada nos alimentos com outras proteínas e alimentos juntos, como é o exemplo do bolo ou de um macarrão, que são alimentos calóricos não só por causa do glúten.
A questão glúten vs saúde
Apesar da dieta do glúten não ser a mais indicada, diminuir o consumo do glúten faz bem à saúde. Principalmente porque o consumo excessivo do glúten pode causar as seguintes complicações:
- Doença celíaca: atinge basicamente apenas as pessoas com intolerância ao glúten, quando elas ingerem alimentos com essa proteína o glúten dos alimentos danifica a parede do intestino, dificultando a absorção dos outros nutrientes.
- Obesidade: comer muitos alimentos derivados do glúten pode sim fazer você engordar.
- Deficiência de cálcio: consumir muito alimento com glúten pode causar osteoporoses e outras doenças que são consequência da diminuição do cálcio no organismo. O glúten seqüestra o cálcio do nosso corpo podendo causar uma série de complicações.
Alimentos sem glúten para consumir
Agora que você já conhece melhor a dieta do glúten, vamos falar um pouco sobre os alimentos que não contém glúten e que estão 100% liberados caso você decida seguir essa dieta.
- Frutas, legumes e verduras: cozidos ou crus, todos estão liberados, menos aqueles que citamos no início deste artigo como batata e mandioca;
- Carnes: todas liberadas (bovinas, suínas, frango, peixe e frutos do mar);
- Ovo;
- Laticínios: leite e seus derivados;
- Todos os tipo de leite vegetal como leite de amêndoas, de coco e castanha;
- Oleaginosas em geral: nozes, macadâmia, castanha de caju, castanha do Pará, avelã e etc;
- Grãos: ervilha, feijão, soja, lentilha e grão de bico;
- Azeite e alguns tipos de óleos como o de girassol.
Para emagrecer de verdade e com saúde, a melhor escolha é sempre optar por reeducação alimentar, equilibrando a quantidade de consumo de todos os alimentos. Restringir um grupo alimentar, além de ser desconfortável, não é muito saudável porque não é algo que você conseguirá manter para o resto da vida.
Antes de fazer qualquer dieta faça exercícios físicos, diminua a ingestão de doces, refrigerantes, frituras e consuma mais alimentos naturais. Tenho certeza que com o tempo você terá resultados melhores do que com qualquer dieta restritiva.
Como fazer a dieta do glúten?
Basicamente, para fazer a dieta do glúten, o indivíduo precisa pesquisar quais alimentos possuem glúten e substituí-lo da maneira correta. Evitando que alguns sintomas da intolerância possam aparecer, como: mal estar, sensação de estômago estufado entre outros.
Tem glúten no arroz?
O arroz e suas variações são naturalmente isentos de glúten. Incluindo as suas variações, como arroz integral, arroz negro, arroz vermelho e outros.
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