Fazer cerveja é uma arte muito pessoal, e mesmo os melhores cervejeiros podem variar muito em seus resultados. Para ser um grande cervejeiro, você precisa saber fazer uma cerveja que todos vão adorar. Aqui está um guia sobre todas as coisas de fabricação de cerveja.
O que este artigo aborda:
- O que é cerveja?
- Como fazer cerveja?
- Processo de fabricação de cerveja
- Ingredientes para preparar sua cerveja
- Como apreciar a cerveja?
- Fazer cerveja para venda
- Como apreciar a cerveja da maneira certa?
O que é cerveja?
A cerveja é uma bebida que contém muitos tipos diferentes de malte, lúpulo e outros ingredientes. Pode ser feito de várias maneiras diferentes, incluindo fervido, maltado ou espumante.
Como fazer cerveja?
Para fazer cerveja, os cervejeiros usam uma variedade de técnicas para combinar malte com lúpulo e outros ingredientes. Essas técnicas podem incluir fervura, maltagem ou fermentação do malte em água ou perto de caldeiras até que se transforme em líquido. Em seguida, eles adicionam água fria suficiente para criar uma força ou cor desejada (geralmente em torno de 3 a 5% ABV). O produto acabado geralmente terá um sabor e cheiro azedo.
Processo de fabricação de cerveja
O processo de fabricação de cerveja começa carregando o malte com gás oxigênio e mexendo até que o malte comece a formar grumos. Esta ação faz com que a molécula de maltose se converta em moléculas de glicose que são então usadas para produzir vapor enquanto também quebra as moléculas de amido em glicose e dióxido de carbono. A cerveja então esfria e forma uma bebida alcoólica combinando o gás dióxido de carbono com o vapor de água do ar).
Ingredientes para preparar sua cerveja
A fabricação de cerveja começa com os ingredientes que a transformarão em um produto acabado. Para fabricar cerveja, os cervejeiros usam vários tipos de grãos e lúpulo. Os diferentes tipos de grãos e lúpulos utilizados na fabricação de cerveja criam um sabor e aroma únicos para cada tipo de cerveja.
As cervejas à base de grãos são feitas de cevada, trigo, centeio, aveia, levedura para cerveja (comumente confundida com Levedura Nutricional) ou outros grãos de cereais maltados com água. O malte é fervido até mudar de cor e formar grumos grossos. Este processo cria um sabor amargo e uma doçura moderada na cerveja acabada.
cervejeiros cervejeiros muitas vezes adicionam sulfato de sódio ou sorbato de potássio à cerveja para evitar que as bactérias cresçam e causem deterioração.
As cervejas à base de lúpulo são feitas de ácidos alfa, ácidos beta ou ambos. Os ácidos alfa fornecem amargor, enquanto os ácidos beta fornecem sabor e aroma. O crescimento do lúpulo pode ser controlado pela adição de sais de potássio ou de amônio à água usada na fervura do lúpulo. As empresas de cerveja também adicionam destilados mentolados como bourbon ou uísque a certas cervejas à base de lúpulo para um perfil de sabor adicional.
Os cervejeiros usam uma variedade de recipientes de fabricação de cerveja para preparar sua cerveja.
Os recipientes mais comuns usados para a fabricação de cerveja são o pote de cervejaria, chaleira de cervejaria, fermentador de cervejaria ou garrafão. As cervejarias também usam tanques de fermentação secundária.
Como apreciar a cerveja?
A cerveja pode ser feita de várias maneiras, mas a maneira que vem se tornando comum de apreciá-la é fazendo você mesmo. Existem muitas plataformas online de fabricação de cerveja que permitem que você crie e prepare sua própria cerveja.
A cerveja pode ser apreciada fresca e gelada. A melhor maneira de apreciar a cerveja é bebendo-a gelada.
No Brasil, em sua grande maioria a cerveja é consumida muito gelada. Entretanto, em alguns países é comum ver a cerveja ser consumida em temperatura ambiente ou até mesmo quente. Devido às baixas temperaturas dos locais eles consomem desta forma.
Fazer cerveja para venda
Muitas pessoas compram sua cerveja em lojas de conveniência ou supermercados, mas também existem muitos varejistas que vendem cervejas artesanais. Se você estiver procurando por um estilo específico de cerveja, pode ser útil fazer uma pesquisa com antecedência para encontrar uma loja que tenha em estoque esse produto específico.
Como apreciar a cerveja da maneira certa?
A cerveja deve ser feita para as pessoas, não apenas para as margens de lucro de uma cervejaria. Isso significa escolher estilos de cerveja que atraem uma ampla variedade de paladares, colocando o máximo de sabor e variedade possível em cada garrafa e evitando técnicas de fabricação exageradas que possam alienar alguns bebedores.
Os cervejeiros podem usar muitos métodos diferentes para fazer sua cerveja, mas todos compartilham um objetivo comum: torná-la saborosa. Para atingir esse objetivo, os cervejeiros usam muitos processos e ingredientes diferentes para produzir suas cervejas. Seguindo essas dicas, você pode desfrutar da sua cerveja artesanal favorita da forma como ela deve ser apreciada: com amigos e familiares, em um dia quente de verão, ou a qualquer hora do dia ou da noite!
A cerveja é uma bebida popular e uma parte importante da vida de muitas pessoas. Pode ser apreciado em casa ou em um pub, e há muitos estilos diferentes para escolher. É importante apreciar a cerveja da maneira certa, fazendo-a para as pessoas que a querem.
Por fim, se você quer saber mais sobre os tipos de cervejas, veja o vídeo do canal Cerveja Fácil.
